Hongos Al Horno

¡Hongos y Mollejas para dos!
Ingredientes:

• 4 hongos 
• 2 yemas de huevo 
• 200 g de mollejas 
• 1 diente de ajo 
• 2 cucharadas de pan rallado 
• 1 nuez de manteca 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal 
• Pimienta 
• Perejil 
• Cebollín 
• Pimentón 

Preparación:

1. Limpiá los hongos raspando el tallo y frotando el sombrero con papel húmedo. Cortalos por la mitad a lo largo y colocalos en una placa untada con aceite. Salpimentá.
2. Picá el ajo y mézclalo con pan rallado y perejil. Espolvoreá sobre los hongos (reservá para las mollejas).
3. Agregá mitad de la manteca y un chorrito de aceite, horneá a 180ºC por 15 minutos.
4. Sazoná las yemas, espolvoreá pimentón y calentalas en el horno. Retiralas y adereza con aceite.
5. Sazoná las mollejas y saltealas con aceite, manteca y la mezcla de ajo, pan rallado y perejil.
6. Serví una yema por comensal, agregá los hongos y las mollejas. Espolvoreá perejil y decorá con ramas y bastones de cebollín. ¡A disfrutar! 

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