Hamburguesa De Girgolas
Hamburguesa de gírgolas con guacamole
Una hamburguesa distinta, crocante y llena de sabor para sorprender con hongos frescos en formato burger. Esta hamburguesa de gírgolas con guacamole combina un medallón rebozado, pan chipá y un armado bien completo para una comida abundante y original.
Las gírgolas Porto también pueden convertirse en una hamburguesa inolvidable
Si buscás una receta con gírgolas que tenga una vuelta original, esta hamburguesa de gírgolas con guacamole es una gran opción. El medallón de gírgolas marinado, rebozado y cocido hasta quedar dorado logra una textura crocante por fuera y tierna por dentro, ideal para una burger distinta y llena de sabor.
El guacamole, el pan chipá y el resto de los ingredientes del armado completan una propuesta abundante, sabrosa y perfecta para un almuerzo especial, una cena informal o una comida para compartir con algo distinto.
Una burger con mucha textura, frescura y personalidad
- Combina gírgolas frescas con un rebozado crocante y sabroso.
- El guacamole suma cremosidad y frescura al armado.
- Es una opción original para salir de la hamburguesa clásica.
- Se puede hacer frita o al horno según la cocción que prefieras.
50
minutos
Una receta con varios pasos, pero con un resultado final abundante y muy sabroso.
4
porciones
Ideal para preparar varias hamburguesas y compartir una comida distinta.
Media
nivel de preparación
No es compleja, pero conviene respetar bien el marinado, el rebozado y el armado.
Qué necesitás para preparar esta hamburguesa de gírgolas
Para el medallón de gírgolas
- 500 g de gírgolas Porto
- Sal fina
- 400 cc de jugo de limón
- Pimienta negra
- Jugo de jengibre
- Ajo confitado
- 400 g de harina de tempura
- 700 a 800 cc de agua fría
- 380 g de harina 000
- Panko, cantidad necesaria
Para el guacamole
- 3 paltas
- 1 tomate perita
- 1/2 cebolla blanca en brunoise
- Jugo de limón
- Sal
- Cilantro
Para el armado
- Pan chipá
- Salsa golf
- Lechuga
- Tomate
- Coleslaw
- Papas cuña
Cómo hacer hamburguesa de gírgolas con guacamole
Esta receta con gírgolas Porto queda mejor cuando el marinado aporta sabor sin tapar el hongo y el rebozado se cocina hasta quedar bien crocante.
Mariná las gírgolas
Colocá las gírgolas Porto en un bowl y marinalas con jugo de limón, jugo de jengibre, ajo confitado, sal y pimienta para que tomen sabor desde el comienzo.
Prepará la tempura
Mezclá la harina de tempura con el agua fría hasta obtener una preparación lisa y liviana, ideal para lograr un rebozado crocante.
Rebozá el medallón
Pasá las gírgolas primero por harina 000, después por la tempura y finalmente por panko para formar una cobertura bien completa.
Cociná
Reservá unos minutos y luego freí o llevá al horno hasta que el medallón de gírgolas quede dorado, crocante y bien cocido.
Hacé el guacamole
Pisá la palta y mezclala con tomate perita, cebolla blanca, jugo de limón, sal y cilantro hasta lograr una crema fresca y sabrosa.
Armá la hamburguesa
Calentá el pan chipá, untalo con guacamole y armá la burger con el medallón de gírgolas, lechuga, tomate y el resto del pan. Serví con papas cuña y coleslaw.
Para que el medallón quede bien crocante, el rebozado tiene que hacerse con agua bien fría y cocinarse sin apuro
La temperatura fría de la tempura ayuda a que el exterior quede más liviano y crocante, mientras que una cocción pareja hace que las gírgolas Porto mantengan buena textura por dentro. Ese contraste es clave para que la hamburguesa se luzca de verdad.
Cómo servirla
Podés servir esta hamburguesa de gírgolas con papas cuña, coleslaw, una salsa suave o una ensalada fresca. Es una gran opción para un almuerzo abundante, una cena distinta o una comida para compartir con algo bien original.
Una burger distinta para sumar gírgolas Porto a tu mesa
Esta hamburguesa de gírgolas con guacamole es una gran forma de disfrutar los hongos frescos Porto en una receta abundante, crocante y llena de sabor. En Porto creemos que cocinar con gírgolas también puede dar lugar a burgers originales, sabrosas y perfectas para sorprender.
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