Croquetas De Gírgolas
Croquetas de gírgolas
Una receta casera, crocante por fuera y cremosa por dentro, ideal para disfrutar las gírgolas Porto en una versión distinta. Estas croquetas son perfectas para una picada, una entrada o una comida bien sabrosa para compartir.
45
minutos
Lleva algunos pasos, pero el resultado final vale totalmente la pena.
3-4
porciones
Ideal para compartir en una mesa chica o como entrada en una comida especial.
Media
nivel de preparación
No es difícil, pero conviene respetar los tiempos de enfriado para que queden perfectas.
Qué necesitás para preparar estas croquetas
- 300 g de gírgolas Porto frescas
- 1 cebolla chica picada
- 1 diente de ajo picado
- Nuez moscada a gusto
- 40 g de manteca
- 40 g de harina
- 350 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Aceite para freír o cocinar
Cómo hacer croquetas de gírgolas
Esta receta con gírgolas Porto queda mucho mejor cuando el relleno se enfría bien antes de formar las croquetas, así conservan su forma y quedan más fáciles de rebozar.
Salteá las gírgolas
Picá las gírgolas Porto y cocinalas en una sartén con cebolla y ajo hasta que estén tiernas, bien sabrosas y sin exceso de líquido.
Prepará la bechamel
En otra cacerola, derretí la manteca, agregá la harina y cociná unos instantes. Sumá la leche de a poco, mezclando bien hasta lograr una salsa blanca suave y sin grumos.
Uní y condimentá
Mezclá la bechamel con las gírgolas salteadas y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Cociná un minuto más hasta que la preparación tome cuerpo.
Enfriá la mezcla
Llevá la preparación a la heladera hasta que esté bien fría. Este paso es clave para que después puedas formar las croquetas sin problemas.
Armá y rebozá
Formá las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas. Pasalas por huevo batido y luego por pan rallado para lograr una cobertura pareja.
Doralas y serví
Freí las croquetas hasta que estén bien doradas o cocinalas en sartén con un poco de aceite. Servilas calientes para disfrutar mejor su textura crocante por fuera y cremosa por dentro.
Las gírgolas Porto también se disfrutan en croquetas
Si buscás una receta con gírgolas que salga de lo habitual, estas croquetas de gírgolas son una gran opción. La combinación de hongos salteados, cebolla, ajo y una bechamel suave logra un relleno cremoso, sabroso y con mucha personalidad.
Son ideales para quienes quieren incorporar hongos frescos Porto en una preparación casera, reconfortante y perfecta para compartir. Además, quedan muy bien como entrada, tapeo o acompañadas con una salsa rica.
Crocantes, cremosas y llenas de sabor
- Son una forma distinta y muy rica de cocinar gírgolas frescas.
- Quedan perfectas para picadas, entradas o comidas informales.
- Se pueden acompañar con alioli, salsa casera o una ensalada fresca.
- Tienen una textura ideal: doradas por fuera y suaves por dentro.
El secreto está en enfriar bien el relleno antes de formar las croquetas
Si la mezcla está bien fría, las croquetas conservan mejor su forma, se rebozan más fácil y quedan mucho más prolijas al cocinarlas. Podés acompañarlas con una salsa casera o un alioli para sumar todavía más sabor.
Cómo servirlas
Podés servir estas croquetas de gírgolas con alioli, una salsa de yogur, una salsa casera o una ensalada fresca. También funcionan muy bien como parte de una picada o como entrada en una comida compartida.
Una receta con gírgolas Porto para guardar y repetir
Estas croquetas de gírgolas son una excelente forma de disfrutar los hongos frescos Porto en una preparación distinta, casera y llena de sabor. En Porto creemos que cocinar con gírgolas puede dar lugar a recetas simples, creativas y perfectas para compartir.
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