Lasaña De Champiñones A La Sartén

Hoy te acercamos una lasaña ¡Levante la mano el que piensa que siempre es buen momento para una buena pasta!

Ingredientes:

• 500 gramos de champiñones frescos.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 3-4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita ají molido
• 400 gramos de tomates enlatados cortados en cubitos.
• 200 gramos de tomates triturados enlatados.
• 1/4 taza pasta de tomate
• 1 taza de agua
• 8 planchas para lasaña
• 3/4 taza de queso reggianito, rallado
• 1 taza de queso ricotta entero o semidescremado
• 3–4 cucharadas de albahaca fresca, cortada en rodajas finas

Preparación:

1. Picá los champiñones muy finos.
2. En una sartén, calentá 1⁄2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
3. Revolviendo periódicamente, dejá que los champiñones se cocinen hasta que todo su líquido natural se haya liberado y se haya evaporado (unos 5 a 10 minutos).
4. Retirá los champis del fuego y reservá.
5. Limpiá la sartén y agrega 1⁄2 cucharada de aceite de oliva, la cebolla picada y 1⁄4 de cucharadita de sal.
6. A fuego medio-bajo, dejá que las cebollas se cocinen hasta que estén transparentes durante 3 a 5 minutos.
7. Subí el fuego a medio y dejá que las cebollas se caramelicen durante varios minutos. Si el fondo de la sartén comienza a dorarse, agregá unas cucharadas de agua para desglasar, incorporando los trozos dorados a la cebolla.
8. Añadí el ajo y el ají molido. Revolvé y cociná por un minuto y luego agregá los champiñones nuevamente a la sartén
9. Mezclá los tomates, la pasta de tomate y el agua.
10. Distribuí las planchas de lasaña uniformemente por la sartén y luego cubrí con la mezcla de tomate. Tapá la sartén y dejá que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén cocidos.
11. Retirá la sartén del fuego y distribuí el queso rallado por toda la parte superior
12. Colocá el queso de ricotta uniformemente por encima y la albahaca. Enfriar durante 5 minutos antes de servir.