Sopa De Champiñones

Ingredientes:

1/2 kilo de champiñones
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
Pizca de sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de harina
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de agua
1/8 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de crema de leche
1 cucharadita de salsa de soja

Procedimiento:

Limpiar con un paño húmedo los champiñones para eliminar cualquier suciedad y, seguidamente, cortar en rodajas.

Agregar el aceite de oliva, los champiñones, el ajo, una pizca de sal y la pimienta en una olla de sopa. Sofreír a fuego medio hasta que los hongos se pongan muy oscuros.

Añadir la mantequilla y la harina a la olla, revolver y cocinar por unos dos minutos más. La harina y la mantequilla formarán una pasta espesa y cubrirán los champiñones y el fondo de la olla.

Finalmente, verter el caldo de verduras, el agua y el tomillo seco, revolver para disolver toda la harina del fondo de la olla. Dejar que el líquido hierva a fuego lento.

Incorporar la crema de leche en la sopa y, finalmente, mezclar la salsa de soja, probar y sazonar.

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