Albóndigas Vegetarianas De Champiñones
Albóndigas vegetarianas de champiñones
Una receta sabrosa, reconfortante y distinta para disfrutar los hongos Porto en formato albóndiga. Estas albóndigas vegetarianas combinan portobellos, quinoa, hierbas y queso en una preparación ideal para acompañar con salsa de tomate y pasta.
Los hongos Porto también pueden ser protagonistas en unas buenas albóndigas
Si buscás una receta con champiñones o portobellos que sea distinta, abundante y muy sabrosa, estas albóndigas vegetarianas de champiñones son una gran opción. Los portobellos Porto se cocinan con cebolla, ajo, hierbas y pasta de tomate hasta lograr una base intensa que después se mezcla con quinoa, huevo y parmesano.
Es una receta ideal para quienes quieren sumar hongos frescos Porto a preparaciones más completas y rendidoras. Además, quedan muy bien servidas con salsa de tomate y pasta, para una comida casera bien calentita y llena de sabor.
Una opción sabrosa, completa y perfecta para una comida casera
- Combinan hongos, quinoa, hierbas y queso en una receta muy rendidora.
- Se pueden servir con salsa y pasta para un plato completo.
- Tienen mucho sabor y una textura firme, pero tierna por dentro.
- Son ideales para variar las recetas clásicas con carne.
50
minutos
Una receta con algunos pasos, pero con un resultado final muy rico y bien completo.
4
porciones
Ideal para una comida familiar o para preparar varias albóndigas de una sola vez.
Media
nivel de preparación
No es difícil, pero conviene respetar los tiempos para que la mezcla tome buena consistencia.
Qué necesitás para preparar estas albóndigas vegetarianas
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla picada
- Perejil picado
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 500 g de portobellos Porto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 500 g de salsa de tomate para pasta
- Pasta cocida, opcional para servir
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer albóndigas vegetarianas de champiñones
Esta receta con portobellos Porto queda mucho mejor cuando los hongos se cocinan hasta caramelizar bien y la mezcla se enfría un poco antes de dar forma a las albóndigas.
Prepará la base aromática
En una sartén con aceite de oliva, cociná la cebolla y el perejil picado. Sumá el ajo, el orégano, el tomillo y el pimentón ahumado para que la base tome mucho sabor.
Cociná los portobellos
Procesá o picá finamente los portobellos Porto y agregalos a la sartén junto con la pasta de tomate. Cociná hasta que pierdan bien su humedad y queden bien caramelizados.
Dejá enfriar y mezclá
Retirá del fuego y dejá entibiar. Después mezclá con la quinoa cocida, el parmesano, el huevo y un poco más de perejil hasta lograr una preparación uniforme.
Formá las albóndigas
Con las manos, armá albóndigas parejas y acomodalas en una placa o fuente apta para horno.
Horneá
Llevalas al horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y levemente doradas por fuera.
Serví con salsa
Calentá la salsa de tomate, cubrí las albóndigas y servilas solas o sobre una buena porción de pasta para una comida completa y muy sabrosa.
El sabor está en cocinar bien los hongos hasta que queden intensos y caramelizados
Cuanto más se reduzca la humedad de los portobellos Porto en la sartén, mejor va a quedar la textura de las albóndigas y más profundo va a ser el sabor. Ese paso hace que la mezcla tome cuerpo y que el resultado final se luzca mucho más.
Cómo servirlas
Podés servir estas albóndigas vegetarianas con pasta, con puré, con arroz o incluso solas con una buena salsa de tomate por encima. También quedan muy bien para una comida abundante, casera y bien reconfortante.
Una receta distinta para sumar portobellos Porto a tu cocina
Estas albóndigas vegetarianas de champiñones son una gran manera de disfrutar los hongos frescos Porto en una preparación completa, sabrosa y perfecta para compartir. En Porto creemos que cocinar con hongos puede darle una vuelta distinta a los platos más clásicos sin perder sabor ni calidez.
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