Guacamole Con Portobellos
Ingredientes:
• 8 unidades de hongos PORTObellos
• 100gr queso muzzarella
• 50gr panceta ahumada
• ½ cebolla
• 2cdas vinagre de manzana
• 2 unid ciruelas pasas
• 1 chorrito de aceite de oliva
Procedimiento:
Limpiamos los PORTO y le quitamos el cabito, reservamos los cabitos para otra preparación. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos la panceta ahumada junto con la cebolla y las ciruelas pasas todo picado finamente, y le agregamos el vinagre de manzana, cocinamos durante unos minutos.
Pintamos los PORTO con aceite de oliva, rellenamos del lado interior de los hongos y los colocamos en una parrilla previamente encendida, con el queso muzzarella rallado por encima para que se derrita. Retiramos una vez que el queso este derretido y veamos que los PORTO estén tostados.
