Carpaccio De Portobellos
Prepará un Carpaccio de Portobellos espectacular con esta receta fácil y deliciosa. Con una combinación de sabores exquisitos y una presentación impresionante, este plato elevará tus habilidades culinarias a otro nivel.
¡Disfrutá de un Carpaccio de Portobellos fácil y exquisito como nunca antes! ????✨
Ingredientes:
- Portobellos frescos
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Morrón
- Perejil fresco
- Salsa de soja
- Miso
- Mirín
- Aceite de sésamo
- Jugo de limón
- Vinagre de arroz
- Sal
- Zapallo
- Lechuga
- Flores de zapallo
- Cebolla de verdeo
- Morrón
- Batata
- Remolacha asada
- Flores comestibles
Paso a paso:
- Prendé la parrilla con carbón y prepará los Portobellos, retirándoles el cabito.
- En una sartén a fuego medio, calentá aceite y salteá cebolla y morrón junto con los restos del Portobello. Agregá agua y dejá reducir. Incorporá hojas de perejil y dejá hervir por 1 minuto. Colá y dejá reposar.
- En un bol, mezclá 2 cucharadas del caldo de Portobello con salsa de soja, miso, mirín, aceite de sésamo, jugo de limón, vinagre de arroz y sal al gusto.
- Mariná los Portobellos con aceite de oliva y luego con la mezcla de salsa de soja. Ásalos en la parrilla a fuego indirecto durante 15 minutos.
- Escaldá las rodajas de zapallo, colócalas en una tabla y agregá hojas de lechuga, flores de zapallo, ramitas de cebolla de verdeo y tiras de morrón al gusto.
- Freí las tiras de batata en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.
- Cortá los Portobellos asados en rodajas finas y colócalos en cada plato. Rocíalos con la mezcla de salsa de soja, agregá cubos de remolacha asada y decora con los chips de batata frita, el penacho y las flores comestibles a tu gusto.
